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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥320 /公斤
- 25-200￥310 /公斤
- ≥200￥300 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2020-08-10
- 更新日期： 2023-06-05
| 主要用途 | 食品添加劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 脂肪酶 |
一、概述
脂肪酶是通過(guò)液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝制得的高效酶制劑產(chǎn)品。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、飼料、洗滌、皮革、造紙等行業(yè)。
二、作用機(jī)理
脂肪酶是能水解甘油三酯或脂肪酸酯產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時(shí)也能催化酯合成和酯交換反應(yīng)的酶。
三、產(chǎn)品特性
1、溫度條件：30-50℃，最適溫度范圍:30-45℃。
2、pH范圍：3.5-9.0，最適pH范圍：5.5-8.5。
3、金屬離子對(duì)酶活性的影響：Ca2+、Mg2+對(duì)脂肪酶活性均有激活作用，其中Ca2+*， Cu2+、Hg+、Pb2+對(duì)脂肪酶有*。
四、產(chǎn)品性狀
1、產(chǎn)品感官：外觀為白色至淡黃色粉末，無(wú)結(jié)塊潮解現(xiàn)象，無(wú)異味，有特殊發(fā)酵氣味。
2、產(chǎn)品規(guī)格： 10,000-200,000u/g酶活的固體產(chǎn)品。
五、使用方法和效果
1、面粉行業(yè)
作用效果：脂肪酶在面包專(zhuān)用粉、饅頭專(zhuān)用粉、面條專(zhuān)用粉等專(zhuān)用面粉中發(fā)揮獨(dú)特而明顯的作用。脂肪酶具有良好的乳化性能，提高饅頭的耐醒發(fā)性能，增大饅頭體積；具有增白效果，取代化學(xué)增白劑，改善饅頭表皮光亮度及色澤；能夠改善饅頭制品內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使饅頭組織細(xì)膩、氣孔均勻，口感純正。延長(zhǎng)饅頭保質(zhì)期，復(fù)蒸性能好；用在面條制作中，能夠改善面條表面光亮度及白度，使面條口感爽滑、柔軟、勁道。
推薦用量：脂肪酶在饅頭粉、面條粉、面包粉中添加量為2-20g/t（10萬(wàn)單位酶活），具體用量隨面粉品質(zhì)和加工工藝的不同進(jìn)行調(diào)節(jié)。
2、油脂加工
作用效果：在油脂中加入脂肪酶可以將油脂中的甘油二酯轉(zhuǎn)化為甘油三酯，增加油脂中甘油三酯的含量，提高油的品質(zhì)。
推薦用量：脂肪酶在油脂中，添加量為20-100g/t（10萬(wàn)單位酶活），具體用量可根據(jù)油脂特性的不同調(diào)節(jié)。
3、飼料行業(yè)
作用效果：脂肪酶主要用于斷奶仔豬、水產(chǎn)家禽、反芻和其它動(dòng)物。脂肪酶可以補(bǔ)充幼齡動(dòng)物內(nèi)源消化酶的不足，完善動(dòng)物消化酶系，滿足動(dòng)物對(duì)高能量日糧的要求，提高飼料中脂肪消化利用率，提高飼料轉(zhuǎn)化率；減少仔豬斷奶應(yīng)激，顯著降低仔豬*率，減少仔豬**，提高仔豬成活率；在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，提高脂肪利用率，減少*的形成，提高肉產(chǎn)品品質(zhì)。
推薦用量：脂肪酶添加量為100-200g/t（10萬(wàn)單位酶活）。
4、洗化行業(yè)
作用效果：脂肪酶可以將衣物上的油污分解，生成易溶于水的物質(zhì)，達(dá)到高效去除油污的目的；同時(shí)可以和蛋白酶混合，分解衣物上的蛋白質(zhì)污漬，全面的提升去污效果。
推薦用量：脂肪酶添加量為10-20g/t（10萬(wàn)單位酶活）。
5、皮革行業(yè)
作用效果：在原料皮的浸水、浸灰、脫灰、軟化、脫脂等工序添加適量的脂肪酶，可以將依附脂肪分解成易于去除的脂肪酸和甘油; 在皮革鞣前準(zhǔn)備工序中加入，能夠*皮革的柔韌性，降低化學(xué)藥劑的使用量，減輕環(huán)境污染。
推薦用量：根據(jù)不同皮革的性能特點(diǎn)，脂肪酶添加量為80-200g/t（10萬(wàn)單位酶活）。
6、造紙行業(yè)
作用效果：脂肪酶用于紙漿脫墨中，可以直接進(jìn)攻油墨的連結(jié)料，使油墨降解，并將油墨從纖維中分離出來(lái)，增加紙漿的得率，提高紙漿的白度。
推薦用量：脂肪酶添加量為10-30g/t（10萬(wàn)單位酶活）。
